中华土鸡长城夜宴暨中华土鸡产业高质量发展论坛在居庸关长城举行

当居庸关长城的夜色与中华土鸡的鲜香交融，一场跨越千年的饮食文明对话于9月27日启幕。由中华土鸡推广中心联合温氏股份、立华股份、德康集团、湘佳股份、力源集团五大龙头企业打造的首届“927中华土鸡节”，以“中华土鸡长城夜宴暨中华土鸡产业高质量发展论坛”为核心在居庸关长城隆重举行。

来自中华土鸡产业代表、烹饪界专家、消费者代表、营养师代表以及上下游产业链代表齐聚一堂。这场中华土鸡长城夜宴，不仅是一次传统食材与文化地标的深度碰撞，更以“中国芯” 品种为根基、以文化赋能为抓手，开启了中华饮食文化国际传播的新路径——中华土鸡正从百姓餐桌的寻常食材，蜕变为承载文化自信、促进国际交流的“鲜活载体”。

中华土鸡的文化内涵，植根于中华文明数千年的饮食智慧。从千年前黄河流域的先民驯化原鸡开始，土鸡便与中华文明共同演进，深深嵌入二十四节气、地域风俗之中，是食以载道的生动体现。

活动在《战鼓》、《舞动金鸡》、二十四节气《中华土鸡秀》等节目中拉开帷幕。整场活动以“赏美味、赏文化、赏未来”为核心，通过“赏中华土鸡千年文化”、“赏中华土鸡美食文化”、“赏中华土鸡产业未来”三大维度，全面展现中华土鸡作为中国文化符号的深厚底蕴与发展潜力。

其中最引人注目的当属“中华土鸡秀”环节，以二十四节气为脉络，由国宴名厨林述巍林大厨主理，呈现二十四道融合时节韵律与土鸡风味的创意菜品，不仅全面展示了中华土鸡的种类特点，更体现出了“顺时而食”的中华饮食智慧。

立春的“椒麻冰脆鸡”唤醒春日味蕾，雨水的“东江盐焗鸡”复刻经典风味，夏至的“牡丹鸡片”尽显中式美学，霜降的“花雕醉鸡”蕴藏滋补智慧……每一道菜品不仅对应节气特点，更以“食材+文化”的双重表达，将“中国芯”品种的天然优势与传统饮食文化深度绑定。通过二十四节气“中华土鸡秀”“舞动金鸡”等表演，让中华土鸡传统文化成为可感知、可体验的鲜活存在。

在庄重的启动仪式上，与会嘉宾共同点亮象征产业腾飞的“金鸡灯”，并发布《中华土鸡产业高质量发展行动纲领》。这一里程碑时刻，预示着中华土鸡产业将以文化为引擎，以品质为基石，开启高质量发展新篇章，助力中华土鸡产业实现 “文化赋能、品牌升级”。

中国烹饪协会副秘书长樊亮在致辞中表示，中华土鸡不仅是中国人味觉记忆中的“乡愁”，更是乡村振兴与饮食文化传播的重要载体，将一起努力让其成为乡村振兴的“致富鸡”，饮食文化传播的“名片鸡”。

温氏股份董事长温志芬作为企业代表发言，强调将持续推动土鸡产业标准化、品质化发展，为护佑中华美味瑰宝、推动中华土鸡产业永续发展，不遗余力。中华土鸡推广中心秘书长钟怡群则指出“传承土鸡文化，助推产业振兴”是我们共同的核心使命，希望通过这场活动，让更多人了解中华土鸡的品质与价值，吸引更多力量加入产业发展的队伍。

与会嘉宾普遍认为，此次活动显著提升了行业对土鸡品牌价值的认知。江苏立华食品集团股份有限公司总经理王一鸣表示，此次在长城专为中华土鸡打造的夜宴，以“文化+美食”的形式，直观展现了土鸡产业的发展潜力，进一步坚定了立华深耕全产业链的决心，未来将持续加大在餐饮领域的投入，着力打造具有文化特色的餐饮品牌，以更优质的产品与服务回馈消费者。

在全球日益关注生物多样性、粮食安全与可持续农业的背景下，中华土鸡所代表的“中国芯”本土种质资源，其价值远不止于风味。其品种特性与地域风土紧密相连，本身就是一张张“风味名片”。

当长城的灯光渐渐暗去，这场跨越时空的饮食文明对话暂告段落，但中华土鸡作为文化自信 “鲜活载体” 的征程才刚刚开启。从 “中国芯” 品种的培育到标准化体系的构建，从乡村振兴的实践到国际市场的开拓，中华土鸡正以 “小食材” 撬动 “大价值”，不仅让世界品尝到 “中国味”，更让世界读懂中国饮食文化背后的文明密码与民族自信。未来，随着中华土鸡企业的协同发力，中华土鸡有望成为又一张承载中国文化与农业实力的 “国际名片”，在全球舞台上书写 “食以载道” 的中国故事。